LECHE (crema)

7. LECHE (crema)
Se bate bien la crema de leche si está bien fría al momento de comenzar a batirla. Y si pone el tazón y los utensilios que va a utilizar en el refrigerador por un rato antes, mucho mejor. Resulta más fácil si se coloca el recipiente en que se va a batir la crema dentro de otro mayor con cubitos de hielo. Mientras más frío, más rápido se hace la crema.
(Si se le corta) Conviértala en queso. Por cada taza de leche incorpórele unos 50 gramos (2 onzas, aproximadamente) de azúcar, gotas de vainilla y crema de leche. Y bata todo bien.